沃尔玛超市不可告人的秘密（转载）

以下都是真实爆料，偶只是本着自己的社会良知给大家提个醒，要是有人认为这是假滴或是怀疑偶有虾米目的，那偶没话讲，你就权当米有看见偶滴帖子。
　　
　　偶是一个在全球500强第一那家连锁超市工作过滴一个职员（说得这么明显了大家应该都知道是哪家了），偶是在超市一线从事管理工作。但岗前培训偶是把超市（即是它滴购物广场）所有滴部门都走过了一遍，包括了前区和后区以及楼面，并且呆的分店也不止一家，所以对该超市各部门各分店均有全面的了解。以下是它各部门一些不可告人滴秘密，爆料出来让公众都知。
　　
　　第一，该家超市标榜自己鲜食部门滴卫生标准是完全过硬滴，采用滴全套清洁用品均来自美国庄臣公司，并且庄臣一定时间都会派人来检查卫生标准。偶来告诉你他们各家分店都是怎么操作滴吧：按卫生标准，鲜食部门滴清洁是不能用到洗衣粉的（众所周知洗衣服的怎么能入口），也不能用钢丝球清洁盛放食物的器皿，那样容易留下细微的金属颗粒混入食物，但庄臣公司的专用清洁用品价格都极其昂贵，而该超市的鲜食部门都是采取店中店的形式，要由本部门自己核算成本的，所以才会有鲜食部门每个月的盘点（盘点就是为了核算该部门本月的成本以及毛利状况），所以这些部门采用这样的操作模式：检查来的时候是坚持用庄臣的产品的，如果你去那里买东西恰好撞上当天庄臣公司来检查，那么算你运气好。平时洗衣粉粉和钢丝球是照用不误的。
　　
　　因为钢丝球洗衣粉以及普通的洗洁精的成本相对庄臣的专业清洁用品而言，价格低廉得海了去了，而每个月的毛利和成本控制情况，是要在各分店之间进行比对的，这就是鲜食部门的工作业绩，就是你评估得高粉以及谋求升职的硬道理，你说这些鲜食的主管经理能不重视吗？这些地方也是他们降低成本很重要的着眼点。所以不要迷信他们宣扬的卫生标准，你们吃进去的食物上这样带着洗衣粉的微粒。
　　
　　第二，千万不要买他们面包部门自己生产的烤面包片（就是那种烘干的面包片），这些都是用过期的面包收回来加工的。面包部每天会收回货架上过期的面包，然后拿到后区，用机器切成块状，烘干重新包装，这样就成了烤面包片，改头换面重新销售（这事偶在培训的时候就亲手干过）。要不你以为怎么控制成本啊？你以为他们会专门生产新鲜面包然后给你烘制面包片啊？做梦去吧。
　　
　　第三，按照标准，包装面包蛋糕的时候员工是要带手套的，可是在实际操作中，除非是有人来检查，员工是很少带手套的，因为带上那玩意干活实在是不利索，要干得快，只有徒手抓了。
　　
　　这些问题，偶不知道在其他超市鲜食部门存在不存在（因为偶没在其他超市呆过，偶在离开这家全球500强第一之后就再没在这个行业做了），但偶可以向你保证这都是在他的鲜食部门真实存在的问题。
　　
　　不要去迷信什么美国来的超市，就会严格执行美国的标准，这家超市现在本土化做得很彻底，管理层除了非常的高层，基本上都是中国人了。他们亚洲区的营运总监是美国人，中国区的营运总监好象是个香港人（偶记得不是很清楚了），这家公司在中国的总部是在深圳，由于比较靠近香港，所以中国区很多高层管理层的职位都是香港人，比如说区域总监，他的会员店是单独的一块，中国区的营运总监原来是个香港老太婆，后来老太婆辞职了，换了个中国女人。购物广场这块，分为华南区、华东区和华北区，偶在的时候华南区的区域总监是大陆人（但是是在香港招聘的，这人以前在百佳做，百佳总部是在香港，他以前工作是深港两地跑）、华东和华北区的都是香港人（这仅仅是偶在的时候的情况，现在有米有变动偶不是很清楚了）。区域总监以下就是各店总经理、常务副总、副总、经理等了，这些都是大陆人了（这点和家乐福有所不同，家乐福据偶当时所知，为了贯彻统一的标准，分店总经理一级都基本上是欧洲人的。这点是偶当时在这个行业时候的情况，即2003年，现在有米有改变偶也不太清楚了 ）。
　　
　　这本土化有利有弊，坏处就是同样的一套标准，美国的拿过来换由中国人来执行，那就完全变味了）。你去他店面看看，主通道都变成了促销位，堆满了促销的商品，这在专业术语叫堆头（data base),这在美国的标准中是不允许的，美国本土的标准是要给消费者营造一个
　　
　　宽敞的购物环境，并且堆头在主干道的过多摆放，也是极不符合消防标准的。可是落实到中国来，中国的管理层们要的是销售业绩，和控制成本，创造高的销售业绩控制到最低成本，才能得到高的评估分，成为各店学习的典范，才可以升职。为了销售业绩和成本，标准早抛到脑后去了。有鬼佬或是香港人来检查的时候就忙着做标准，鬼佬、香港人一走，大家就一团和气了。
　　
　　第四，不要买那家超市购物广场里面的杂牌。
　　
　　这家零售企业的会员店的商品相对而言，知名的品牌会多些，而在购物广场，存在很多没名气的杂牌的，这些杂牌，绝对价格要比名牌的低一些甚至很多，但是超市从这些杂牌上拿到的利润比从名牌上拿到的利润多得多。很多名牌的生产厂家是很强势的，比如说广州宝洁，他们的产品如洗发水、纸尿片等，到了超市这一层都是不退不换的，也就是出现消费者退货或者损坏等等，这些只有计入超市的损耗，不能去找厂家的（而杂牌的通常可以退给厂家或是换的，这样超市就把损耗成功转嫁给了厂家），并且，他们能留给超市的利润空间是很小的，因为人家是名牌啊，是一类商品的形象，超市是不得不进的货，你超市要卖洗发水的话就得有飘柔、畔亭、海飞丝等牌子，要不消费者准有意见。像宝洁的产品，有时候超市的毛利只有几个点，有些甚至是零，有时候为了和同行做价格战，甚至会做到负毛利（而那些杂牌的，一瓶洗发水的毛利甚至能高到30几个点），也就是说超市做这些名牌产品，赚钱是很少的，但是名牌的质量有保障啊，而那些杂牌的捏，有些都不知道是哪个不知名的小厂或是地下工厂生产的捏。你指望超市的采购人员会帮消费者把关，那也做梦去吧。多少供应商排着队求着采购想进卖场捏，采购们都跟爷一样坐在总部等着供应商上门，和他们吵架拼命压价，他们不吃回扣已经算是很有职业道德了，你还指望他们下到厂家去实地看看，还是那句：做梦去吧。不相信的话请到该家超市位于深圳的总部去看看（罗湖区洪湖路30号），会客厅每天都热闹，有多少供应商候在那里，采购忙都忙不过来，偶那么多同事在采购部，从来没听说过谁去厂家实地看了看，所以，那些杂牌实际生产的状况，采购是一无所知的，更别说不和供应商直接接触的营运部了。
　　
　　因此，为了自身的利益，还是建议大家不要购买杂牌的日用品，尽量还是买名牌的，其实也差不了几个钱。
　　
　　第五，知道这家美国企业如何规避中国法律，避税将在中国的利润转移到美国去吗？
　　
　　在这家超市，很多设备都是从美国原装进口的，比如说很多货架，化妆品部用的带灯箱的陈列墙，鲜肉部的防切手套，手提终端等等，你说手提终端这种高科技的产品倒也罢了，你说个货架，带灯箱的陈列墙这么简单并且贼重贼重的DD，至于不远万里从美国运过来吗？咱中国遍地都是，还便宜。干吗不本地采购捏？而且他这些DD作为成本标价都非常之高，高到你无法置信，一个金属丝编成的防切手套宣称上千美金，近一万人民币哦，你说至于吗？又不是金子做的？一台手提终端宣称上万美金，快10万人民币了，至于吗？根本不可能值那个价。你说他们干吗不在中国买，非要从美国购进这些天价滴DD捏？
　　
　　让偶来告诉你吧。这是他们在规避法律转移利润。这些东西都是从美国总公司购买的，作为公司的自用品运到中国，由中国分公司把钱付给美国总部，而这些作为公司内部资金调拨，成本购买，这部分的钱是不用在中国缴税的。美国公司把这些自用品的价格故意标高，就成功的把虚高出来的钱作为内部资金调拨转移到了美国，而避开了向中国政府缴税。
　　
　　关于上面那个不要买杂牌的忠告，真实事例就是2002年发生在东莞购物广场的黑心豆腐事件（这个大家可以在网上搜一下或许还能找到），实质就是负责采购的人根本没去过厂家，他根本不知道这豆腐是地下黑工厂生产的。
　　
　　采购的工作流程就是：供应商上总部来申请进场－－－－送上样品和某一采购谈价格，讨价还价一番狠杀，价格确定下来－－－－采购做成报告报给采购总监批－－－－如果PASS商品就可以进场安排面位了，没PASS就继续杀。基本的程序就在该超市的总部完成了。不涉及到工厂实地。
　　
　　知道这家超市做到今天这么大的成功法门吗？那就是向上面那位花非花啊提到的：低成本的营销策略！在网上搜一下，很容易能找到该家公司在世界其他地区的分公司员工罢工的消息，比如说墨西哥滴。很可惜中国的法律不允许罢工。再说中国劳动力是供远远大于求，你罢工你不做拉倒，大把的人等着这份工作。
　　
　　而这一营销策略，在中国则已发挥到了极致。在用人上，也将低成本的策略是贯彻到底，以前政治经济学学的资本家榨干工人的最后一滴血在这家公司得到了很好的体现。其具体伎俩如下：
　　
　　第一，大规模的招用临时工（part-time worker),和全职工的区别在于：一，他们的薪水是按小时计算的，非常低廉，偶记得偶在的时候是一个小时8块钱好象，现在有米有变不是很清楚。二，公司不为他们交纳各种社保，该超市利用这种损害临时工利益的手段，成功的逃避了数量惊人的应缴社保金数额，偶在的时候，偶手下部门的员工，有一半是临时工，到了春节或是五一十一，更会招进来更多临时工帮忙。这实质是违反劳动法的。可临时工基本上都是些类似于民工的劳动力，要求他们有高中文化还是初中文化就OK了，具体偶记得不清楚了，有几个懂劳动法的？即便知道的，有胆向他讨要吗？还是那句话：你不做，有大把的人争着做！
　　
　　第二，这也是偶非常佩服这个公司的一点，他有一个很好的企业文化以及非常先进的人力资源开发机制，偶也想不通为什么，他就能调动那么多员工发挥出他们全部的积极性，拼命的加班，甚至形成了互相攀比谁加班的时间更长，甚至以加班来定工作表现。加班长的人就是工作积极，到点下班的人就是偷懒。导致加班成风，美国总部严格禁止加班（因为这样加班公司是不付加班工资的，怕引起纠纷），可是上有政策下有对策，很多员工甚至是到了下班的时间去打完卡又回到卖场继续工作。是不是觉得很不可思议？但是偶在这家公司的时候，这股风气就是真实存在的，搞得偶即便工作做完了该下班了也不好意思走还得在卖场瞎转悠做忙碌状，总觉得自己到点走了就很另类。
　　
　　让偶来分析一下他能调动员工积极性的原因：
　　
　　超市是一个劳动密集型行业，尤其是营运部门，从业者的素质普遍不高，包括营运部的很多中层甚至是高层管理者，都没接受过高等教育，偶在的时候该公司华南区朱姓营运总监以及华北区何姓总监好象都只是高中学历，更别提普通员工了，能有个高中中专算不错的了。很多总经理都是很小就开始做营运，做了10几年甚至20年这个行业，一步一步做上来的，作为一家跨国大零售企业的分店总经理，绝大部分是根本不懂英文的（英文的FILE、EMAIL都交由总经理助理完成），偶印象最深的是有次在一家分店总经办，那位总经理拿着英文的楼面分布图，指着milk powder那个区域问偶，这是什么呀？我FT中，说这是奶粉区域。
　　
　　作为他们这些人，最希望的就是在个稳定的地方拿份稳定的薪水，这家零售企业这点还是做得不错的，只要你不出现诚实性的问题，基本上是不会随便fire人的，所以在这里工作，稳定性还是不错的。作为一个只有高中甚至更低学历的普通员工，能在深圳拿到1000来块钱的薪水，而且还是稳定的，而且还会帮你交社保，这样的机会他们还是很珍惜的。所以，临时工会不要报酬拼命加班，争取能转为正式工（薪水能高点，能有社保）。而正式工捏，每年会有个年度评估，根据评估分的高低决定你是否加薪加多加少，也决定了你是否有资格作为升员工指导，升为主管的人选。升职就意味着加薪，谁不想？所以大家都拼命的攀比加班，争取给自己主管，经理留下个好印象，得到高的评估分。
　　
　　超市是要轮班上班的，该超市为了提高自己的竞争力，在深圳地区一个武器就是延长营业时间，深圳很多分店是早上6：30就开门了，最晚的也是7点，晚上营业到11点，更晚的分店是到11：30（别的地区偶不知道，不过据说哈尔滨那边为了适应当地居民爱早起的生活习惯，早上5、6点就开门了，员工4点多5点就要上班），这样的话，早班的员工6点多就要打卡上班，晚班的要上到晚上11点或是12点，还有夜班理货的是上通宵的。夜班理货的员工是有夜班津贴的，但很微薄，好象才7块还是8块一个晚上，知道那有多辛苦吗？说白了就是搬运工－－-码货，而且为了节约成本，晚上别说是空调了，就是卖场里面的通风设备都是关了的，里面热得要命闷得要命，偶要上早班的话，早上一进卖场（那时候通风还没开，要到9点多顾客比较多的时候才开始开），每次都差点能被里面污浊的空气熏晕过去。
　　
　　而上早班晚班，你爬起来再早，回去得再晚都是米有任何补贴滴，偶那时候上早班5点多就得起床，一个人走在鬼影都看不到的街上去坐早班车，上晚班12点出来，在街上走得心惊肉跳，深圳滴治安想必大家都知道，满街都是抢包滴，天桥上到处都是鸡和嫖客在讨价还价，你就得在他们中间穿行，感觉自己自尊都被踩到了脚底，还随时都有被抢劫的危险。偶那那时候很多同时都有被抢的经历，都被抢习惯了，这么恶劣的条件，不给津贴也就算了，连以前早几年美国人才进来的时候接送员工的班车都为了节省成本给取消掉了。
　　
　　关于加班这点，这家超市在偶在的时候，在和我们签定的劳动合同以及公司的员工手册上白纸黑字规定有这么一条，大意就是：公司的管理层在法定节假日加班，没有加班工资。法定节假日上班，按1：1补休（也就是比如说你在大年初一上了一天，以后在非高峰时期就补你一天的休）这是很明显的违法劳动法。管理层也是劳动者，为什么就不能享受加班工资了？退万步没有劳动法规定的3倍加班工资，也该按三倍来补休啊？为什么还要按1：1补休？
　　
　　而在法定节假日，公司的策略就是要求所有管理层全部上班（咱不用付加班工资啊），实在安排不过来才安排普通员工，再安排不过来才安排临时工。
　　
　　当你在这家超市购物的时候，是不是发现当你需要帮助的时候，偌大的一块区域找不到一个员工，甚至你等在那里半天都不会有一个穿红衣服的过来为你服务？（注意，穿白色衬衣绿色围裙的那是促销员，是各个供应商派来的，工资由供应商发，不是该超市的员工）。那是因为一个班次安排的员工实在是太少了，后区仓库要搞，N多报告要签系统要维护，卖场要整理维护，及时补货，哪里还有时间留在楼面上为顾客服务？？公司为了控制人力成本，拼命压缩员工数目，每个部门根本没有足够的人手安排到每个班次，于是就使唤促销员帮忙干部门的活，导致促销员不能促销自己厂家的商品，转而成了部门员工的编外，还不用发工资滴，多划算。
　　
　　这就是他们在中国的低成本的营销策略！换句话说，就是采用一切合法、不合法的方式，疯狂的剥削员工！
　　
　　哦，对了，还有一点，超市卖的散装的那些没任何包装的食品，就是那些什么枣啊，蜜饯啊放在那里任你装的那种，能不买千万表买！！很多是直接丢放在地上滴！真的是非常非常的脏！！在超市工作过的人基本上都不会去买那种滴！好歹也买有包装的，至少避免掉出厂后的污染啊！
　　
　　这直播也真不容易啊！打字打到手抽筋！收工了困觉了。明天再上来继续爆！偶这人思维逻辑性不强，想起啥说啥，还请大家海涵。反正偶在这家超市工作知道的偶都说出来，别的超市偶不了解，就不下结论了。但偶保证偶说的这家超市的这些情况完全都是真实的。偶现在不从事这个行业了，和这家超市这个行业没一点利害关系，没必要去诽谤他什么。
　　
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