2013年1月临床营养学正考 答案
学号: 年级:2011 就读专业:护理学姓名: 季节:春季 就读层次:专升本
科目:临床营养学 试卷名称:2013年1月临床营养学正考 满分:100
单选题
1.能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是( )(分值:1分)
A.膳食纤维
B.淀粉
C.双糖
D.寡糖
E.单糖
2.急性痛风病人禁用( )。(分值:1分)
A.牛奶
B.鸡蛋
C.沙丁鱼
D.米饭
E.水果
3.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作?(分值:1分)
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素B6
E. 钾
4.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列( )烹调方法。(分值:1分)
A.油炸
B.干煸
C.生食
D.爆炒
E.蒸煮
5.按每公斤体重计算,能量和蛋白质需要量最多的人群是( )。(分值:1分)
A.婴儿
B.幼儿
C.青少年
D.成年人
E.老年人
6.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示( )。(分值:1分)
A.餐后血糖应答水平百分比值越大 .
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
E.餐后血糖不变
7.下列哪种豆制品含维生素C较多( )(分值:1分)
A.豆腐
B.腐乳
C.绿豆芽
D.豆浆
E.豆腐干
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